“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按*佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“重庆酸辣粉”是***绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“****粉”之美名。“欢创食品培训中心”长期提供重庆酸辣粉技术培训服务，
欢创食品培训中心设备齐全，学习气氛浓厚。特色培训项目重庆酸辣粉因其色泽红润，其味悠远，先酸后辣，辣中带麻，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。本学校酸辣粉，选用重庆手工红薯粉，粉丝口感细腻、入口滑嫩,再加入上乘辣椒、花椒、等调料，油而不腻，辣而不噪，麻而不涩，回味悠久，美妙无穷，妙不可言!
重庆酸辣粉技术培训中心“欢创食品”培训的重庆酸辣粉制作方法为：
◆将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
◆熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
◆用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成亮晶晶的“水粉”。
