秦朝瓦罐面加盟 快速致富

“秦朝罐罐面”又名“秦朝砂锅煨面”，又名"瓦罐面",本是四川崇庆县(今崇州市)的风味小吃，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在*上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。秦朝瓦罐面加盟店的面，又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。

*初的“罐罐面”只有“三鲜罐罐面”、“海味罐罐面”两种，味型也仅仅局限于咸鲜味。而如今人们已在原来“三鲜”和“海味”的基础上，派生出了许多新的“罐罐面”品种，如“牛肉罐罐面”、“肠旺罐罐面”、“酸菜豆花罐罐面”等。味型也在原来单一咸鲜味的基础上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。

制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。即使是档次较低的小餐馆，也至少要熬好一锅棒子骨汤，以供煨面之用;二是“罐罐面”的面臊都要先在大锅里加工制熟后，再分别舀入小砂罐内。顾客来了之后只需将小砂罐上*加热片刻，即可上桌。这样既能节省人工和燃料，也不至于让顾客久等。