黄家牛杂小面选用上等的灯笼辣椒，麻麻的掺杂着一点火辣。麻椒中富含丰富的微量元素和人体所需营养，美味又健康。
选用"子弹头"来调配辣度，再用"二金条"和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。
黄家牛杂小面以煮牛肠、牛肚等熬制的浓白色的原汤，即保证了汤味的鲜，又保证了味道的纯正。
黄家牛杂小面独门秘方，独特口味，麻辣可口，滑爽鲜韧，闻之香飘四溢，食之回味无穷。
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