爱情是两个人的事情，恋爱之中的一切事物也都要继承这个特点，情人节巧克力蛋糕既是增加浪漫气氛，增加感情的重要礼物，也是表达爱意的重要道具，而且情人节巧克力蛋糕必须有情人一起分享才能真正体会其中的甜蜜。
巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。情人节巧克力蛋糕更是表达爱意的重要食品，是情人们*喜欢的情人节食物。
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在沐浴爱河的恋人们心中巧克力被誉为“浓情巧克力”，它和玫瑰花相配是情人节*珍贵的礼物，情人节巧克力蛋糕也是情人节*美味的食物。巧克力的甜蜜温馨就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉，它有着孩童般的纯真甜蜜，女人般的柔美妖娆，抑或是男人般的浓厚深沉。只要你尝过，那滋味就会**萦绕在你心中，是他，她，它，还是巧克力。
情人节巧克力蛋糕*好是自己亲手为对方制作，充满爱心的情人节巧克力蛋糕做法：1、分离蛋黄和蛋白。我*新发现用漏勺分离比用分蛋器更方便；2、分离好的蛋白要放入无油无水的容器内，蛋黄放入较大的容器；3、开始打蛋白。蛋白中加入醋和盐，先用打蛋器打至粗泡，分3次加入25克糖粉，打到七、八分发即可，放置一旁待用；4、蛋黄先用打蛋器打匀，加入糖粉打至糖化，加入油，充分搅打，使水油融合；5、加入巧克力酱和可可粉，搅匀后加入水；6、面粉过筛加入蛋黄糊，轻拌均匀；7、分3次将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀；8、心型蛋糕模内壁抹油，撒可可粉，将蛋糕糊装入，轻摔震出气泡；9、烤箱预热5分钟，放入蛋糕模烤至竹签插入无粘连，轻拍蛋糕表面无沙沙声即可；10、烤好后轻摔几下，立即放在烤架上倒扣，至凉脱模；11、用白纸剪出心型图案，覆盖在蛋糕上，筛上糖粉即可。
