在重庆某大学城里的商圈内，一家鸡排店的日营业额平均下来也有1500多，在周围学生顾客多，这还是在同类型的店也很多的情况下的营业额。而在一些竞争没那么大的商圈，日营业额超过三千也不在话下。
一、到底怎么选址？
选址是一个很重要的问题，人流量少了不行，租金贵了也不行。因此，在评估一个店面的人流量的时候，*好要花个一周左右的时间亲自去踩点。踩点的时候，当然不能看大街上的人流量，你得看看附近的其它店。
记得找几家跟鸡排店差不多的店，比如说寿司店啊，奶茶店啊，或者沙县小吃，等等都行，记录这些点在**里的客流量大概会有多少，什么时候客流量会比较大。那么，你以后要开的鸡排店的人流量，与之相比差距也不会太大。
此外，店租也是个很重要的问题，太高了当然不行，但太低了，你也得多个心眼，一个地段敢要那么高的店租有它的道理，店租那么低自然也有问题需要你注意。
二、加盟还是自营？
加盟和自营，这是创业不同的两个方向的问题。
加盟复制别人的店铺，看上去就像是一种傻瓜式操作，要操心的事情就很少。如果没有经营管理餐饮店的经验，而且手里的资金也足够的话，当然建议创业者开一家鸡排的加盟店。这样在某种程度上，创业者可以完**全当一个甩手掌柜，每月坐等收取利润，而即使赔*，创业者也不会元气大伤。
但如果资金不够充裕的话，还是建议创业者选择自营。当然，金*付出的少了，创业者得付出更多的劳力与脑力，比如说找到合适的进货渠道、购买合适的炸炉等设备，等等。只要创业者足够用心，怎么可能不挣*？
三、宣传可以少吗？
当一切都准备好了，创业者就可以找一个合适的日子开张了。这个开店的日子，*好选在周末，或者节假日。为什么？自然是因为这些日子，消费者都从学校、工作中解放出来了，消费能力自然比平常日子强上许多。
开业后，还会遇到一个问题。这个问题，不止是鸡排店会遇到，时间久了，创业者可能会发现，慢慢地店里生意就比以前差了。这是为何？只是因为消费者的新鲜感有时限，如果你的店一直没什么变化，消费者再爱吃你的鸡排，也会吃腻，慢慢地就**上门，就忘却了创业者的店。
这个时候该怎么办呢？一方面就是要坚持上新，另一方面，那就是宣传。宣传不是为了别的，就是为了刷刷存在感。逢年过节，你都可以发发传单，打打折，给你的店铺宣传一波，而且成本也很便宜。所以为什么不呢？
一旦注意到这些问题，创业者不一定都会*得满盆钵，但要是没有注意到这些重要的问题，创业者开鸡排店亏本则是必然的。
