对于餐饮行业来说，在前期的准备过程中，*为重要的便是店面位置的选取，店面位置决定着生意的兴或败。人流量大、交通便捷的繁华街区、大学学校及中**住宅区，消费者通常具有一定的消费能力，因此串串店的市场前景大，具有广阔的消费潜力。
安全卫生：
5月25日“吃**串串店腹泻”成为热点新闻，让人们更加注重食物的安全卫生质量。因此，对于串串店来说，**顾客的就餐卫生、安全是**要务，没有好的食品安全卫生环境，口味再好都是浮云，都将面临着倒闭破产。串串店的安全卫生，要体现在食材的安全上，在采购食材中，要选择大型的餐饮店用品市场，不使用过期、有异味的食材，**食材的品质。
同时，对于串串店来说，配料的安全卫生也是**重要的。串串店的配料，一定要一锅一次，一锅一配料，切忌重复使用。
口味：
口味，对串串店而言，是*为重要的，新鲜的食材能够为串串店增加客源，而串串店底料的配方决定着口味的好坏。这就需要**在底料上花费大量的功夫，研制出适合顾客满意的好的味道。同时，按照不同饮食习惯的划分，研制出多种口味，供顾客挑选。
服务：
生活条件的改善，使得人们对就餐环境有了更高的要求，用餐不仅仅吃的是食物，同样的是享受服务。良好的服务态度，能够赢得顾客的好感，在味道、价格等同等条件下，人们更倾向于在态度端正、积极热情、微笑的服务员，而不是爱答不理，影响用餐心情的店面。做餐饮，做的就是回头客，也就有了源源不断的顾客。
宣传：
串串店，需要宣传，并且宣传要多样化，不能拘泥于形式单一的宣传。如在节假日，可针对不同年龄段的人提出宣传活动，提高客流量。但同时，宣传的频率要有一个度，不能过于频繁，从而降低了宣传的可信度，避免顾客都在活动期间就餐。
其实开串串店需要注意的问题还不止这些，餐饮**需要在实际经营中找寻更多需要注意的事项。只有这样，才能更好地经营好餐厅。
