酸菜鱼是一道川渝地区的大众美食，传闻酸菜鱼起源于川渝渔村，当时的渔夫将补来的大鱼贩卖将小鱼则与农家换酸菜吃，有些渔夫索性有时饿了就索性将小鱼与酸菜一同煮了，发现鱼汤味道更加鲜美，于是奔走相告，酸菜鱼的做法不胫而走。酸菜鱼以各种常见河鱼为主料，加上四川泡菜烹煮而成，其肉质细嫩，汤味鲜香酸辣，油而不腻，*早是川渝名菜，后来传遍大江南北。酸菜鱼生意怎么做？
虽然酸菜鱼在如今已经成为国人的家常菜之一，但懂得其中精髓的酸菜鱼还是少之又少，比如什么样的酸菜更加适合做酸菜鱼没几个人知道，于是不少擅长酸菜鱼的厨师都会开一家酸菜鱼馆。酸菜鱼一度是人们非常喜爱的美食，市场上做酸菜鱼生意的人虽然不多但生意却都不错，以至于不少创业者也心动了，那么酸菜鱼生意怎么做？
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一、满足客户需求
有一句销售界的**正确：客户就是上帝，如果我们的酸菜鱼无法满足客户的口味，那必然是没有任何意义的。那我们该怎么办呢？听。客人那么多，你多听听客人的意见，集思广益，对于自己的算品研究只会有更多的好处，特别是有些食客精于美食之道，甚至能给出一些建设性的意见。有些食客还会对菜品的质量、份量调料上有要求，这些都是可以听取的意见。如果食客装修、店名等有意见，你同样可以收集意见以待处理。
二、有自己的特色
现在的社会竞争压力越来越大，不管是什么行业都一样。餐饮业作为一个门槛较低，民众接受程度*高的商业竞争领域，如果没有一个优势明显且有特色的产品或服务，那么将是一件非常可怕的事情。墨守成规也是一件很可怕的事情，只有不断创新，不断改造自己的味道和现状才能让自己的店铺开的越来越好。
一家酸菜鱼馆的好坏，当然不只是满足客户的需求和拥有自己的特色就能完事的了，一个良好的店铺位置以及漂亮精致的装修也是开好一家酸菜鱼馆的重要因素，当然，这些都是大部分餐饮从业者都知道的事，那么我们一定要做好客户需求工作和特色打造，以此在市场竞争中展现自己强大的竞争实力。
