我国自助餐厅发展经历了一个比较长期的发展阶段，早期海鲜自助餐厅发展的比较迅速，然后是烧烤自助餐厅，不过这些品类的自助餐厅现在在市场上已经**新奇了，如今市场前景比较好的是以销售牛排这个单品为主的自助餐厅。相较于海鲜、*锅、烧烤自助餐厅、牛排自助餐厅带有明显的西餐风格，这也让创业者迷茫于怎么开自助牛排餐厅。
放着轻缓的音乐，人们就餐不是来欣赏音乐的，这只是一种背景，所以音乐声不要太大，音乐的选择上，这个以英文歌为主，没人会注意到底唱了什么主要的还是氛围。其次就是每个餐位上要有一个明亮而不刺眼的暖色灯，消费者在就餐时，牛排摆放在餐桌上，经明亮的灯光一照，可以提升食物的美感，增加消费者的食欲。
餐桌布局要有讲究
牛排自助餐厅的餐桌之间尽量保持比较宽敞的距离，一是方便消费者随时起身去自助取餐，二是给消费者一个相对比较私人的就餐环境，吃牛排是一个比较细致的活，用刀叉慢慢的切成小块吃，消费者趁着这个时间边吃边聊，享受一段比较悠闲的时光，每个餐桌之间互不打扰，提升消费者的就餐体验。
注重食物口味
一般牛排分一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、和全熟五种熟度，牛的不同部位其熟度也有不同的要求，像菲力牛排，取自牛腰背内后侧段肌肉，也称嫩牛柳，一般煎至三至七成熟，西冷牛排适合煎至五至七成熟……牛排熟度的把控是比较严格的，厨师在煎牛排时要很熟练，把控稍有不慎可能就会导致牛排的口感不佳。所以一个专业，认真的厨师对牛排店相当重要。其次就是自助餐食的口感上，寿司、披萨、小蛋糕等这些具有明显西方风格的食物不能少，而新鲜的水果，爽口的饮品也是不可或缺，还有一些特色的小吃零食。
现在牛排自助餐厅已经开始占领三四线的小城市市场，这对创业者来说是一个不错的商机。怎么开自助牛排餐厅的问题，除了上述小编着重讲的三点外，还有一点就是宣传**。其一，将餐厅上线在美团、大众点评等网上订餐平台；其二，线下的传单发放、墙体广告投放，线上和当地知名美食博主，公众号合作**……知名度和品牌形象对于一个餐厅来说至关重要。
