*锅店夏天如何生存成为亟待解决的问题，人们普遍认为*锅和秋冬季节才是绝配，其实不然，从养生角度来讲，夏天吃*锅更有益于身体健康，《黄帝内经》中记载“春夏养阳，秋冬养阴”，意味着秋冬季节在饮食上忌燥热，而春夏两季更适宜吃*锅这种“阳气”十足的食物。
不过，确实，夏天一些*锅店的生意受到了不同程度的影响，其实究其原因还是*锅店本身的问题，为什么有些*锅店的生意并没有受到多大影响呢，这是需要其他*锅店去学习的。
*锅店夏天如何生存，让我们看看那些“机智”的*锅店是怎么做的吧。
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1.改变就餐环境，主要从三个方面着手，一是温度；二是室内灯光；三是室内色彩。夏天*锅店要有一种舒适凉爽的环境，即使顾客吃的热*朝天也不会感觉到燥热，所以空调是必备，每张桌子周围都要有一个空调的通风口，提前半个小时打开空调，顾客入座是就能感觉到凉爽。室内灯光和色彩不要以大黄或者大红为主，这会给人燥热之感，尽量选择一些在视觉效果上给人凉爽感觉的色彩和灯光。
2.*锅店夏天如何生存，还有一点值得关注的是夏天食材不好保存，所以食材的采买最好是在当天，现进现卖最好，食材运来之后，迅速清理装盘然后及时放在冰箱里冷藏，宁愿给消费者上菜的食材是冻成冰块形态的也不要有出现异味儿的。
3.可以提供具有消暑解渴功效的水果和冷饮，食客可以自发去自助区域拿水果和饮品，若考虑到成本问题，也可以运用一些优惠方式，譬如消费满多少，酸梅汁第二杯半价，或者是免费赠送一盘水果拼盘等。
4.*锅店夏天如何生存，夏天天气炎热，*锅店的消防安全必须得到保障，消防问题就像一个定时炸弹，必须保证每个*锅底灶线路安全，厨房也要安全用*、用电、用油，要每天都检查一下相关的线路和消防设施，保证消费者的就餐安全。
*锅店夏天如何生存，上述4点是我的一些想法，我认为第四点尤其重要，这不仅是对消费者负责也是对自己负责。总之，夏天和*锅并不是矛盾的，从养生角度来看还是绝配的呢，所以不用怕夏天*锅生意不好做，认真考虑上述四个方面，及时做出改变。
