酒文化在中国历史悠久,自西周传承至今,已成为当今社会不可或缺的饮品。我认为当今社会的酒有两个特征,第一个是它不代表任何情绪,却放大了所有情绪。例如:商务交流需要饮酒,朋友聊天需要饮酒:迎接客人需要饮酒,送别兄弟需要饮酒;结婚要饮酒,失恋也要饮酒。而第一个特征是它不分高低贵贱,只要你喝,情绪就会放大,再喝就晕,继续喝就吐。这不取决于是高端的“茅五剑”,还是低端的老村长也不取决于是格调文艺的江小白,还是粗犷不羁的二锅头;也更不论它是酱香浓香,还是清香凤香。这便是当今社会的酒文化。而在众多品牌的白酒中,由谭定国大师指导酿造,上台酒业生产的九悟酒酱香型白酒。
酱香型白酒是全世界没有主体香型的酒。因为,酱香型白酒是所轮次生产,每一轮次产出的酒,其风格和口感都不相同,所以,酒体的形成需要用不同轮次、不同年份基酒组合勾调。因此,在勾调难度很大同时,造假的难度也同样很大。