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脆皮红烧肉
脆皮红烧肉色泽金黄,肥而不腻,皮脆肉滑,入口酥软即化,是一道著名的热菜菜谱,充分体现了“浓油赤酱”的特点。以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口香属于甜香。脆皮红烧肉不仅是美味的食品,其营养也相当丰富,脆皮红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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