创业项目

玉三春蓝色经典酱香酒经过开放式的发酵网罗，繁殖，筛选微生物，弥补了大曲中某些微生物数量和品种的不足，生成大量的香味物质，为之后入窖坑的封闭发酵最大限度的保存了微生物的活力。正因为生产发酵过程中参与的微生物多，因此酒的香气万分多，酒体显得丰满，醇厚，香而不绝，低而不淡。勾兑是封坛酒独特工艺的重要环节。白酒和各种微量成分之间的比例关系决定着产品的风格。由于各轮次，各甄新酒的质量，香型不尽相同，要使用这种比例适宜，酒体风格突出，色香味俱佳，就必须精心勾兑。