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马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷等碳水化合物，不仅可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。所以马蹄不仅具有预防急性传染病的功能，还具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效，因此马蹄是很好的防病食品。但是马蹄最好不要经常生吃，如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。所以二姨夫水饺为了让人们吃到营养丰富、药用价值极高的马蹄，推出了二姨夫马蹄肉饺子，不仅味鲜滑口，而且还可消食开胃、利肠通便。