顶正卤凤爪
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顶正卤凤爪
顶正卤凤爪有什么烹饪技巧?
1、香料不一定需要那么多，家里有几样就加几样;八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮有这几样基本的就可，味道也不错。
2、每种香料勿使用过多，特别是丁香和甘草，一点即可，否则煮出来的味道更像中药汤;罗汉果有很浓重的甜味，若是放整个，冰糖只要一点即可。
3、先将卤汁不加盖煮开，继续再煮一会儿，可以帮助减少“药”味。
