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　　对于老年人来说，螺旋藻最值得重视的价值，在于其抗衰老功能。它是“长寿王”食品。国际上普遍接受的一种衰老理论为次生代谢产生自由基学说。自由基氧化反应的产物有过氧化脂质等人体垃圾，最终导致脂褐质沉积到组织和器官上，这种脂褐质被称为体锈。它表现到皮肤上，就形成老年斑。年轻人血清中的SOD含量较高，这种SOD是抗氧化剂，可以减少和清除体锈的产生。