创业项目

醉味坊熟食培训项目介绍：

东莞市醉味坊餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、卤味技术开发、小本创业、开店指导、加盟、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务公司。醉味坊熟食培训公司以汇集天下名卤，培训创业精英为宗旨，本着勇于进取，勇于创新，追求卓越的精神，以实现社会效益和经济效益并重;达到企业、员工、联盟者三赢。

醉味坊熟食培训公司拥有先进的设备，专业的讲师团队，实力雄厚。醉味坊熟食培训是汇聚全国各地美食之所长，柔和川、湘、粤菜众味与一体的知名熟食品牌。醉味坊品牌以中华熟食文化的传播与推广为宗旨，以美食美味每一天、绿色安全为理念，研制出的了水晶鸡、盐焗鸡、夫妻肺片、梅菜扣肉、红烧肉、白切鹅等四十多个精品菜肴。

醉味坊熟食培训凭借其健康的原料，独特的美味，精细的工艺，所到之处很快成为当地熟食爱好者的佳选，更有“没有醉味坊熟食不成席”的美誉。醉味坊熟食培训投资不高，总部手把手教学，学会为止。

醉味坊熟食培训酱香系列：酱香牛肉、酱香牛筋、酱香鸭、酱香鸭头、酱五花肉、酱猪尾巴、酱猪耳朵、酱香鸭架

醉味坊熟食培训烧腊系列：烧鸭、烧鹅、澳门烧肉、蜜汁叉烧、叉烧排骨

醉味坊熟食培训盐焗系列：卤翅中、卤翅尖、盐焗凤爪、盐焗鸭掌、盐香鸡腿、盐焗鸭、盐焗鸡、盐焗猪蹄、盐焗手撕鸡

醉味坊熟食培训麻辣系列：绝味鸭肠、绝味鸭脖、辣味鸭头、麻辣鸭翅、麻辣鸭掌、麻辣鸡翅、麻辣猪手、麻辣豆腐干、麻辣鸭肠

醉味坊熟食培训五香川卤：卤猪耳朵、卤猪头肉、烟熏拱嘴、卤猪尾巴、卤排骨、卤肘子、卤口条、白切鸭、白切鹅

醉味坊熟食培训泡椒系列：泡椒凤爪、泡椒鸭掌、泡椒猪耳、泡椒猪蹄、泡椒猪尾、泡椒菌把、泡椒鸡珍、酸辣肘子

醉味坊熟食培训凉拌荤菜：夫妻肺片、夫妻耳片、棒棒鸡、麻辣鸡块、干拌牛肉、红油兔丁、凉拌鸡素包

醉味坊熟食培训凉拌蔬菜：酸辣海带丝、蒜泥海白菜、红油笋子、爽口木耳、麻辣藕片、红油云丝、蒜泥拍青瓜

 

醉味坊熟食培训市场分析：

人人都说创业难，店面租金是个大问题。醉味坊针对中国市场特征，推出全新的超灵活经营、大小生意通吃的四种模式，适应不同的经营区域、经营能力以及利润要求，攻守兼备，无往不胜!让你轻松起步，绝不让创业之路被沉重的店租压垮!

醉味坊熟食培训内容：

1、原材料采购及识别：学习期间需跟随采购人员到市场上采购各类冻货、鲜货、干货，了解规格、型号、价格等;需逐一识别各类香料的形状、气味、特性。

2、原材料粗加工及备货：学习各种原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹渍等粗加工的处理方法和保存;掌握各种原材料的损耗比例，学习如何根据成品数量准备原材料。

3、6种不同口味的卤水配方及调制：学习“酱香、广香、麻辣、五香川卤”的卤料包配制、卤水的制作;酱香系列的淹渍方法盐焗系列盐焗制作;烧腊系列，烤熏系列，泡椒系列的泡水制作。

4、成品的卤煮及刀工火候掌控：醉味坊熟食培训学习在调制好的卤水中如何卤煮各种菜品，以及火候大小，卤煮时间控制，成品起锅、尝味;计算各种成品的缩水比例和成本价格;并练习各种刀法。

5、各种凉拌菜配方及拌制技术：醉味坊熟食培训学习各种凉拌菜的配方及拌制，凉拌菜所需调料的制作，以及肺片汤调制、原汤调制，耳片汤调制。

6、秘制红油的炼制：醉味坊熟食培训学习秘制红油的配方，以及在不同油温下使用不同的辣椒调色、调香、调味;学习红油的沉淀、过滤以及保存方法。

7、成品的运输及配送：醉味坊熟食培训学习成品的称重、入库，以及根据店面需要菜品的数量，准备相应的调料、辅料，按需配送;掌握运输途中的包装、保管方法。

8、店面成品的摆放及保管：醉味坊熟食培训学习如何在店面摆放成品，以及如何保持成品的湿润度、颜色，确保成品任意时间看上去都摆放有序、色泽鲜艳。

9、店面现场操作及管理：醉味坊熟食培训学习在店面里如何向顾客介绍菜品，以及菜品的称重、计价、切、拌、封装、打包;学习如何促销、处理异议，以及店面员工管理。

10、存货的加工和保管：醉味坊熟食培训学习如何处理当天未销售完的剩余菜品，以及存货的二次加工制作、冷冻保存，存货在店面的摆放及销售技巧。

 

醉味坊熟食培训合作条件

1、备一定的资金实力，能够满足合作店的启动资金要求。

2、认同“醉味坊”的商标、产品、经营理念和企业文化。

3、投资有风险，投资者需要要风险意识。

4、愿意从事“醉味坊”事业的经营管理，愿将醉味坊视为自己的事业。

醉味坊熟食培训加盟保障：

培训方式：醉味坊熟食培训实操为主，理论为辅。学员在师傅的指导下亲手操作，从原材料采购到卤水的调制、成品的卤煮、红油的炼制、配料的制作、店面的实操，直到能够独立完成整个流程的操作。

培训考核：醉味坊熟食培训结束后，学员以能够亲手独立制作卤菜系列，盐焗系列，烧腊系列，泡椒系列，红油凉菜系列，熏烤系列并在我公司直营店上架销售，方可通过考核。

郑重承诺：醉味坊熟食培训毫无保留传授卤水配方、红油配方以及各种调料、成品的核心制作工艺，签《培训协议》并享有售后指导和免费学习新菜品的权利。

食宿相关：醉味坊熟食培训免费提供三餐，住宿由我们负责联系，费用自行承担。

 

　　 东莞市醉味坊餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、卤味技术开发、小本创业、开店指导、加盟、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务公司 ，公司以“汇集天下名卤，培训创业精英”为宗旨，以“打造特色卤味连锁第一品牌”为目标，本着“勇于进取，勇于创新，追求卓越”的精神，以实现社会效益和经济效益并重；达到企业、员工、联盟者三赢。公司拥有先进的设备，金牌的讲师团队，实力雄厚，是醉味坊餐饮高质量创业的有力保障。醉味坊推出水晶鸡熟食系列是汇聚全国各地美食之所长，揉合川、湘、粤菜众味于一体的知名熟食品牌，本品牌以中华熟食文化的传播与推广为宗旨，以“美食美味每一天”、“绿色安全”为理念，改良研制出的了水晶鸡，盐焗鸡，夫妻肺片，梅菜扣肉，红烧肉、白切鹅、绝味鸭脖、武汉黑鸭子、醉卤系列等一百多个精品菜肴。凭借其健康的原料，独特的美味、精细的工艺，所到之处，很快成为当地熟食爱好者的首选，更有“没有醉味坊熟食不成席”之美誉。醉味坊熟食系列开启健康美味新生活！美食美味每一天！我们热忱期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌!