香港咖喱鱼旦王

  • 香港咖喱鱼旦王

鱼旦在香港很普遍。香港满芬咖喱鱼旦王因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，坚韧雪白，质地柔软，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

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