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凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。冰城美食将美味的凤爪使用自家配备的酱汁一起焖制，无论是卖相还是口味，都是美味的美食，让人问到这道美味的香味酒难以忘怀。