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西红柿，所属茄科，别名番茄，洋柿子，分大小两种。西红柿味道沙甜，多汁爽口，富含维生素、胡萝卜素和番茄素。形状多为圆形、扁圆形、椭圆形，颜色多为大红色、粉色、粉紫色。可供生吃，尤其是夏季降暑最佳。西红柿富含维他命E，维他命E具有较强的抗氧化能力，经常食用西红柿有助于抗衰老。脾胃虚寒者和经期来临的女士忌食，挑选西红柿时要注意，青色和未熟的西红柿含有毒番茄碱，误食容易引起中毒。