张惠建在传统熏肉大饼的基础上,经过自己的精心研究再加上现代工艺改良精致而成。熏肉是由上等好肉经过十几种中草药的老汤慢火煮熟后,再经过熏制而成的 ,熏完后其色泽棕红,肥而不腻,瘦而不柴,熏香沁脾。大饼是用优质面粉加酥油制成,皮面金黄,层层分离,外酥里嫩,香脆可口。甜面酱更是点睛之笔,独家秘制的配方,口感出众。把烙好的饼一分为二从中间切开,夹上熏肉片,再加上甜面酱和少许葱丝,美味的熏肉大饼就做好了。这熏肉大饼吃后让人齿间留香,回味绵长。
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