贵州茅台镇中心酿酒集团就座落在采天地之精华,集人文之聪慧,享山水之灵气的贵州茅台镇。它始建于1982年，酿酒工艺与茅台集团同出一门。经过三十年的资源整合，已由一个跟茅台集团，赖茅集团合作生产和供销系统的老酒厂发展为拥有固定资产1.5亿元，年生产销售优质酱香白酒6000多吨，具有强大的品牌开发能力和灵活的企业运营机制的集团。
公司技术力量雄厚，设备设施齐全，检测手段完善，集生产、开发、酱香标准科研、文化旅游、大型洞藏酒库于一体。通过ＩＳＯ9００２质量体系认证以及ＩＳＯ900２标准和ＢＶＱＩ国际质量标准体系认证。
赖掌门使用茅台镇赤水河河水酿造，赤水河有“美酒”河之美誉，无一工业污染。赤水河的灵泉秀水所酿造的美酒，酒内微生物高达140多种，饮时醇和，细腻，柔绵，饮后口不干，喉舒畅，头不痛，神轻气爽。
紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。
赖掌门使用茅台镇特有的红缨子高粱酿造，支链淀粉含量达到88%以上，是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。酿成的茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
赖掌门以优质高粱为料，上等小麦制曲，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成，酒精度多在52～54度之间。
赖茅集团是茅台镇除茅台集团外唯一一家拥有万吨储量的纯天然龙洞。
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