改革开放后，重庆小面在质、味上大有提高，其中在小巷内供应的尤为特色：一口锅、一个液化气罐、几张条桌、几把椅子。佐料齐全，每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚，热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味，引起那些过往行人驻足，情不自禁地说声“好香”！早上的小面，是重庆早餐的主打品种，在方便上、味道上、价格上，毫不逊于西式快餐。
对于重庆人以及曾经在重庆生活过的外地人来讲，“重庆小面”是山城市井生活中的一个重要符号，也成为了重庆情结中的一个重要部分。“重庆小面”是一种有十多年历史、具有鲜明重庆特色的小吃，它具有“麻、辣、鲜兼备；色、香、味俱全”的风味特点，让人一吃难忘，久吃不厌。
“重庆小面”既经济又美味，因此非常适宜生活节奏较快人群的消费，也是流动人口在外就餐的理想选择。
“重庆小面”既经济又美味，因此非常适宜生活节奏较快人群的消费，也是流动人口在外就餐的理想选择。
重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。目前用舌尖上的“重庆小面”称之不为过。这几年川菜在苏南地区的日益火热除了当地人群对口味日益多元化的需求之外，外来人口的大规模迁入也是原因之一，同样川面中具有代表性的重庆小面在这片地区也具有广阔的市场前景，且在这片地区中尚无一家具有代表性与规范性的连锁川面企业。
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