将新鲜肉类和时令蔬菜融汇一锅，浇上汁料，盖锅焖制。焖锅由于锅中菜品不受空气干扰，新鲜如故，美味爽口，充分达到汤汁合一、鲜香绵嫩的效果。
炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如焖，焖者高营养低脂肪。鸿记煌的果蔬与肉类均坚持绿色、新鲜，无水鲜焖，与各类添加剂划清界限。
不加水，依靠食材本身的水分一焖到底，保留了食材原味和营养价值；预先用香料腌制食材，再经酱料焖制造层层入味，鲜香沁骨。
高汤底料依照药膳理疗原理，经多种中草药精心熬制，再根据口味不同，配以不同荤素食材，中途不揭盖，不翻炒，入口肉汁四溢、软嫩爽滑，养生滋补。
鸿记煌的果蔬和肉类均坚持绿色、新鲜；调料和辅料均选择地道、天然；依据季节特点推出针对性的调理菜品满足春养、夏调、秋贴、冬补。
焖锅的制作都在客人的桌上完成，无需标准厨房、无需大厨。一锅享用焖、焗、涮的乐趣，包括经典焖锅系列、精品凉菜系列、冷热相宜饮品、香辣焗锅系列、小吃系列、啫喱系列、焖锅伴侣系列、沙煲系列等，让吃货无法自拔，总是惦记。
根据季节特点推出调理菜品，依时进补，男女老少都能在鸿记煌进行应季的健康饮食。
秉承养生做餐饮，将传统药膳添加到焖锅中，既有美味，又有营养价值，利于强身健体。
产品定价整体而言较实惠，物有所值，涵盖了高中低档各个消费群体各地市场都能做。
工艺简单，无需大厨，普通服务员经简单培训就能胜任，大大节省了人员开支。
所有食材物料均从正规渠道进货，有严格的质量检测体系，不含防腐剂、添加剂、香精。
涵盖焖锅、火锅、麻辣香锅、养生面、米线、坛肉、水煮鱼、韩餐、泰国菜等多个餐饮系列。
公司目前拥有数百家直营店、加盟店、覆盖全国各个省份，预计未来规模更大。
华南、西南2大生产基地；华东、华北2大后勤基地；员工队伍达到上千人。
提供一整套VI设计方案及图稿，并提供店员培训手册。
协助选址、落实装修，总部帮扶。
免费量身定制开业活动方案，并提供长期全程跟踪服务。
常年滚动投放电视、杂志、报纸、网络等。
执行合约规定的政策，帮助你保护客源量。
全面铺开推广，提高店面人气。
提供一步到位的支援，实现快速经营操作。
售后服务经理随时机动支援，全天候解决问题。
