鲜鱼石烹特色出众，火山石爆鱼是开启餐饮集团旗下专业烹鱼快餐品牌。吸取传统石爆鱼精髓，根据现代人立等可取就餐习惯，潜心研发其烹饪工艺。
火山石爆鱼，开创了传统石爆鱼品类快餐新模式，不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种创业模式，更是一种文化模式。
炙热麦饭石，隔着食材，与滚烫高汤相遇，体内积蓄已久的小宇宙如岩浆般爆发，新鲜食材和鱼片瞬间烹熟，蔬菜的鲜气、麦饭石的甘甜，充分柔和在滚热的鱼片中，曼妙口感打动着食客的心。
通过对烹具、制作工艺、产品口味等进行改良；率先推出火山石爆鱼快餐项目，特色口味高效模式，简单经营。
火山石经过烤箱的预热、慢烤，高汤浇入后，迅速释放储存在石头里的热能，瞬间烹熟鱼片及食材。
研发特制双层不锈钢真空烹具，不仅对火山石加热后的快速导热起到了有效隔热作用，且鲜亮的外观和精美造型，大大的提高品牌颜值。
潜心研发其烹饪工艺，熬高汤、切鱼片、
烤石头、铺食材、倒热汤烹饪五步曲，流
程精简操作简单，出餐快，食客立等可取。
档口店、标准店、旗舰店投资量身定制，代理坐享商机。
主打火山石爆鱼，特色菜品不断更新，带给食客新体验。
堂吃+外卖小店食客不断，线上订单拓展客源，高效运营。
指导思路整理、项目分析、误区规避。
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