麻辣兔来自于四川自贡的荣县，作为荣县人们特色菜，对人们的影响也是特别深厚的。逢年过节，走亲戚看朋友都会端上一盆视觉和味觉的享受盛宴。很多外出打工的人们回到家第一顿吃的都是麻辣兔。外出的游学的学子、外出打工的朋友离家的时候都会带上几袋麻辣兔。麻辣兔的对于荣县人来说不仅仅是一道美食，代表的更是家的感觉，家的代言。
李永辉出生贫寒，偶然得到麻辣兔的独特配方，便发誓要搞出名堂。他奋斗了十五年，由1个小店，开到了一个总店，多家分店，店店红火，必须提前预约排队。成为了开封小吃的一绝。电视台采访时他说："我是农民的儿子，在我的成长中，我收到了很多人的关爱以及资助，成名不成名对我来说不重要，我要尽我的微薄之力帮助那些需要帮助的人。"李永辉麻辣兔的创始人这么说的也是这么做的。
李永辉麻辣兔肉味独特，麻香爽口，香气四溢，美味无穷。
李永辉麻辣兔以辣为主，辣到汗流浃背，心情舒爽。
李永辉麻辣兔的制作考究，兔子现杀现做，迅速入味，鲜美香醇。
李永辉麻辣兔做工精细，肉质鲜嫩，肉味独特，久煮不老，色泽诱人。
李永辉麻辣兔含有麻辣兔（大、中、小）卤（兔头、兔腿）、陈皮兔丁、干煸兔肉、红烧兔肉。干锅麻辣兔、中式炒菜、精美凉菜、各类主食。
流动小吃车、夜市
繁华街道、夜市、商场、大学城附近。
麻辣兔（大、中、小）卤（兔头、兔腿）、陈皮兔丁、干煸兔肉。
小菜6——8样
繁华街道、夜市、商场、大学城附近。
麻辣兔（大、中、小 ）
小菜4——6样
面食
夜市大排档
门面式经营80平方以上
繁华街道、夜市、商场、大学城附近。
麻辣兔（大、中、小）卤（兔头、兔腿）、陈皮兔丁、干煸兔肉、红烧兔肉、干锅麻辣兔、中式炒菜、精美凉菜、各类主食
繁华街道、夜市、商场、大学城附近。
麻辣兔（大、中、小）卤（兔头、兔腿）、陈皮兔丁、干煸兔肉、红烧兔肉、各式小炒、精美凉菜、各类主食。
门面式经营180平米以上
郑州超前餐饮连锁有限公司为了把这民间项目发扬光大，联合金运智能科技有限公司成立了李永辉麻辣兔专项运营中心，负责整体看店.设计.运行,服务于一体的连锁型企业，致力把麻辣兔事业做大做强，让我们的加盟店遍及世界的每一个角落。
超前公司聘请数十名名厨，老师一对一手把手教学，以学员自己实践操作为主，保证让学员学到真正的麻辣兔技术，让您满意而归！
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