冒菜就是将新鲜的生荤、时蔬菜品集于一篓，置入沸腾的汤汁中烫熟后，装进配有调料和高汤的碗里即上桌食用的菜肴。冒菜按所配调料的不同，可分为麻辣、香辣、酸辣、泡椒、清香、菌香、三鲜等多种味型。冒菜因其就餐形式简单，制作过程快捷，菜品上餐迅速，而划归为“快餐”之列；又因“即烫即食”之法与火锅相似，故有“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”之说。
妙滋妙味是苏大姐餐饮公司旗下品牌之一。苏大姐，其名苏兴蓉，苏大姐老火锅传人。其父苏维章先生曾于上世纪40年代初在古镇磁器口老码头开办苏氏火锅店。1988年，苏兴蓉女士乘改革的春风，秉承父业创办“苏大姐老火锅”，传承父亲诚信经商理念和调制火锅的传统技艺，博采众家之长，对火锅调料配方进行改进，逐渐形成了锅底汤色红亮、汤汁回味悠长的特色，以其特有的老道醇厚赢得了消费者的广泛认同，在民众中树立起良好口碑。“苏大姐老火锅”已遍布全国29个省市自治区，累计门店数量达628家，并实现了走出国门的梦想：苏大姐火锅在美国的大都市——纽约开办8年，久盛不衰，红火至今，在当地享有盛誉。
苏兴蓉女士真诚直爽，乐于助人，大批转行从事餐饮的下岗工人和立志以火锅作为创业项目的人士，纷纷慕名前来学习火锅调制技术，苏兴蓉女士都有求必应，毫无保留地传授火锅炒制和调料技术，一时间成为社会各界关注热点。
★2000年3月21日，全国人大副委员长彭珮云亲临苏大姐火锅店，视察了在苏大姐火锅店举行的现场培训活动，充分肯定和赞扬了苏大姐的行为，并为之题写了“自强不息，乐于助人”的题词。
★苏大姐火锅入选中央电视台大型专题片《再说长江》重庆篇，反映了苏大姐火锅的人文价值；
★重庆电视台编制播出了《火锅母女》，专题介绍苏兴蓉母女俩的事迹和苏大姐火锅的历史；
★此外，苏大姐火锅先后入选央视“激情创业”
“分秒必争”、“购时尚”等多个栏目，充分认
同了她所具有的多元的文化内涵。
“苏大姐老火锅”先后被认定为 ：“中国名火锅”、“中华餐饮名店”、“中国十佳火锅店”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“重庆市著名商标”，苏大姐火锅培训学校也被指定为重庆火锅调味师培训单位和火锅职业技能资格认定单位。
妙滋妙味冒菜时尚、现代，是苏大姐餐饮公司推出的中式快餐类的迷你火锅。依托苏大姐火锅经营的资源优势，妙滋妙味冒菜调料自成体系，品类齐全，味道醇厚，麻辣、清香兼俱，适应面广，回味悠长，体现了“更精深、更专业、更亲民”的特点。
菜品：各种应季菜品，多则40多种，少则20多种，选择局限，销量少。
吃法：很多街边冒菜，不仅不卫生，而且吃法单一。
模式：不是单点然后煮， 就是煮好随意选，模式无创新，盈利自然有限。
投资：大型火锅店没有三五百万不行，小型投资较小但收益不稳定。
扶持：完全单打独斗，生意好不好全凭运气，若无经验，成功概率微乎其微。
菜品：上百种菜品，想吃什么随时有，一年四季不断供应，留得住顾客，销量自然高。
吃法：融合南北冒菜做法，吃完还能喝汤，7大系列汤品随意选，好吃不上火。
模式：一店抵N店，不仅产品多，而且将配餐与自助很好的融合在一起，顾客用餐愉快，自然财源广进。
投资：从大型店到微型店，多种投资方式，将投资合理分配。
扶持：总部大力帮扶，无需经验也可轻松创业，专业的连锁加盟，从开业到盈利都无需你操心。
凡具有创业精神或欲以餐饮为业、乐于更新理念接受新事物、对财富和成功具有强烈的追求欲望、适合开店经营冒菜生意。
以20平方米的门店为例，除去房租不算（房租水电纳入当月经营费用，不作为投资进行测算），需装修费（简装）8000～10000元，前厅（桌椅、风幕柜等）设备10000～12000元，后厨（煮面桶、冰柜、操作台等）设备8000～10000元，加盟费10000元，办证及其他不可预见费等2000元，周转资金6000元，预计4.4～5万即可开一家小型的冒菜创业店。
1． 主商圈：商业中心，步行街、美食街（广场）等流动人口多、人口
稠密的街铺门店；
2． 大型综合商场或超市内：店中店；
3． 商务写字楼聚集的园区：满足白领工作餐需求；
4． 公园、游乐场、学校、医院等机构所在地：须确认人流量达到必要
规模；
5． 车站、码头：依据道路走向，选择门店位置；
6． 大中型住宅区。
品牌支持：获得使用“妙滋妙味”商标字号及营业的资格。
形象支持：获得“妙滋妙味”VI系统和门店设计方案。
管理支持：获得“妙滋妙味”统一的管理模式，保证连锁体系的一致性，降低投资风险。
配送支持：获得“妙滋妙味”连锁经营体系的食品加工产业化支持，统一配送加盟店经营所需物品。
培训支持：获得“妙滋妙味”对加盟店的系统培训，在以后的经营中得到后续的指导和培训。
营销支持：获得“妙滋妙味”的营销指导，共享“妙滋妙味”连锁体系的策划成果。
选址支持：获得“妙滋妙味”从选址调查，商圈评估到店面装修全方位的服务。
开店支持：获得“妙滋妙味”对加盟店的开业指导，对开店作业实施全程监理。
