王家老太锅盖面始于1912年，创始人王老太在镇江五条街以摆摊为生，长长的擀面杖，一边擀一边吆喝："锅盖面嘞——"

1995年，继承人兼现任董事长王阿凤女士为继承光大镇江锅盖面事业，命名品牌为"王家老太锅盖面"，以纪念自己的奶奶。并且在2007年，正式提交了"王家老太"国家商标注册请申。

"王家老太"是镇江地区第一家做锅盖面加盟连锁的公司，2007年将总部迁往江苏常州，是镇江地区唯一一家走出镇江，开辟外地市场的镇江本土优秀企业，目前常州总部提供3家大型直营店给加盟者培训共计500平方。截至目前，"王家老太"仅在常州就拥有3家大型直营店，30多家加盟店，全国加盟店400多家。

王家老太锅盖面属于具有浓郁地方特色的面条，一般情况下，营业中先进回收率大于95%，在正常经营情况之下，一般在4-6个月即可收回全部投资。

王家老太锅盖面特色突出，符合现代人"好吃求健康"追求。在面食类餐饮市场竞争力强。

王家老太锅盖面餐饮项目小而专，便于管理，费用低。因为专业，王家老太锅盖面在经营中的人员费用、经营费用相对于其他餐饮形势成本低很多。

王家老太锅盖面、王家老太卤菜、鸭血粉丝综合系列毛利率在65%-75%左右。

王家老太餐饮公司以其专业的、系统的、保姆式的管理，使加盟者很快就能独自轻松管理，不走弯路，成功经营。

提供市场宣传和促销方案，帮助加盟商确定目标市场，派出开业督导组协助开业并进行不定期督导，帮助解决经营管理中的问题，个岗位技术人员后续技术指导和技术提升。

总部派出厨房技师亲临操作，严格按规定的时间、流程、比例进行控制，使每一碗出品的品位、品质和卫生指标始终如一。

各锅盖面加盟店经营上的成功就是王家老太餐饮公司品牌的成功，公司对原材料实行统一配送，只有这样才能保证每一家镇江锅盖面加盟店的口味一致。