百业食为先，中华上下五千年，我们穿的衣服、住的房子、使用的交通工具一直在改变和淘汰，只有餐饮业成为大家公认的朝阳产业，经久不衰，并成为中国传统文化中不可或缺的重要组成部分。
随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食，越来越多的投资者也将目光聚焦到餐饮行业。因此餐饮业将有着广阔的发展空间和良好的发展契机。
活鱼的批发采购价格仅为每斤六七元，而上桌后的烤鱼至少可以卖到每斤三四十元，这当中较大的利润空间令人咋舌！如今，天南地北的人都爱吃烤鱼，烤鱼没有淡季与旺季之分，一年四季生意异常兴隆！
餐饮行业主要肉类食材以“牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼”为主，禽流感来了，鸡鸭没人敢吃了；“假牛羊肉”遭曝光是老鼠肉，牛羊肉也没人敢吃了；江河上惊现死猪，猪肉也不安全了。这些问题给餐饮行业的经营者带来了大量的潜在风险，相对而言，以活鱼为主食材的烤鱼行业风险要小很多。
鱼肉中含有大量的维生素与矿物质，营养价值十分高。相关实验证明，烤鱼才是所有鱼类烹调中相对营养和健康的烹调方法。经烤制后，烤鱼肉中的 维生素A、D、B1、B2以及对视力、智力发育有益的DHA和对降低血脂有益的EPA等物质损失都很少，只有B1略有损失。同时，经烧烤后钙、磷的含量更 是显着提高。
“养生的无上境界是药食同源”，我们的配方依据我国传统中医养生理论，精选多种药食同源的植物，科学配制而成，使人们对烤鱼味道欲罢不能，更是达到食补的至高境界。
多年研究期间，我们联系了17家烤箱生产厂家，经过反复试验我们发现，在其他条件都一样的情况下，烤箱轻微的差别，都能给烤 鱼品质带来影响。在配方和操作标准一致的情况下，要想保证连锁店和总部口味的一致，“烤箱”设备十分关键。因此，在行业内我们提出“配方和设备同样重 要的理论”。在反复试验后我们与某烤箱厂家签订供货协议，此种烤箱为泰鱼烤鱼专用。因此在烤箱设备方面我们有很大的优势，这也是我们给合作伙伴提供的保障。
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