据百度百科等综合数据显示，2008年美食餐饮行业零售额达到15404亿人民币，截止2010年，短短两年间，餐饮业零售额已突破20000亿人民币！其中火锅市场最为突显，从2008年起就以20%的超速度增长，预计2015年火锅行业还将达到2000亿元人民币的宠大消费。从这一数据来看，国内餐饮市场旺盛，尤其随着商务社交活动的加剧，外出就餐成为休闲和联络感情的载体。
小土屋涮毛肚采用特色砂锅，配合浓郁醇香的汤料，完美的将传统火锅和涮锅结合起来，并彰显出了自己的特色：涮菜、浓汤同享，营养美味健康。
小土屋涮毛肚底汤，在保持"麻、辣、鲜、香、醇"等特点的基础上，加入人体所需的多种滋补营养成分，是难得的保健型精品火锅。
采用十几余味能清热去火、健脾养胃、提神醒脑、生津平气的名贵中药材，辅以绝密配方精心配制、慢火熬制而成。其口味醇和、鲜香怡人、汤红色亮、怡人心脾、辣而不燥。
小土屋涮毛肚吸收了火锅的全部精华，又比火锅更加大众化、平民化。消费、经营模式更加灵活。
与传统的不锈钢锅不同，采用砂锅烹煮不仅能更好地保护食材中的酚类物质，还能够完全突出食材的特点，保证菜肴的
原汁原味。
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出餐速度快，无需等待。整个制作过程从客人点餐到菜上桌仅需要5-7分钟的时间，方便快捷，点餐顾客无需久等，即可享用美食。
搭配丰富，注重养生。有各种新鲜蔬菜，均可放入砂锅中。汤料中不仅有多种中药材，大骨熬成，口感醇香，营养丰富。
济南泉之源餐饮是一家集菜品研发、技术推广、餐饮管理、人才培训于一体的餐饮管理公司，公司具有专业的店面评估团队、经营管理团队、产品研发支持等专业团队，为投资者提供优质完善可靠的服务。
公司旗下品牌有"琪轩铭黄焖鸡米饭"、 "小土屋涮毛肚"、 "山城故事重庆小面"、 "一口老济南把子肉"等， 泉之源餐饮致力于传统、优良的品质、创新的技术和独特风味的产品打造自有品牌，泉之源餐饮真诚希望与全国各地的有志之士紧密合作，互利双赢，共同创造辉煌灿烂的明天。
独门秘制底料配方技术，标配30个以上特色菜品，好吃不上火。
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购成本;文化主题装修，节省装修投入等等;严格把关精细化投入，更快收回
投资实现规模盈利。
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安排指导工作，降低经营风险。
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