驴肉*烧的历史悠久，经过人们不断地**和改进，大街小巷都可以看到挂有“驴肉*烧”四个大字的小吃店，它是典型的河北特色美食之一。它的美味主要来自驴肉和*烧这两个*重要的食材。*先是驴肉的选材质量，野外生长的小驴的肉质比较鲜美，然后是对炖制的把控，*候要适宜，炖制的时间也要适中，驴肉不容易炖制，如果炖制时间过短就不容易嚼烂，所以炖制适中的驴肉是老少皆宜的，可以买给家里的老人和孩子。
*烧必须在特制的炉灶中烤制才能够酥脆可口。驴肉中的蛋白质含量非常丰富，因此具有很高的营养价值，而且特别适合现在的女性食用，因为它除了**的营养的价值，还可以补血，*重要的还是因为它脂肪含量很低，也是正在减肥中的女性的*佳食物之一。驴肉*烧分为两种，一种是保定的驴肉*烧，另一种是河间的驴肉*烧，这两款都是河北特色美食。
1..保定驴肉*烧
保定的驴肉*烧是圆形的，它起源于河北省的保定市，宋朝时有负责运送粮食和运送盐的两个帮派，但是两个帮派之间经常发生争斗，有一次运送粮食的帮派的战胜了盐帮，并且俘获了对方的许多头毛驴，为了庆祝他们的胜利，他们就把毛驴杀了并且煮好，然后把驴肉夹在他们打制好的*烧里面，保定的驴肉*烧由此诞生。
2..河间驴肉*烧
河间隶属于河北沧州市，位于华北平原。河间驴肉*烧是长方形的。关于它的起源有一个非常有趣的历史小故事。相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝在下江南的路途中，路过一个农妇的家门口，农妇热情地用*烧夹驴肉招待了乾隆皇帝，这样做的初衷是为了让皇帝吃着比较方便，乾隆皇帝吃了之后就觉得非常好吃对这种食物连连称赞，并且向农妇询问这是什么食物，农妇回答这是*烧夹驴肉，乾隆皇帝非常很高兴就即兴赋诗一*。
二、.平泉羊汤
平泉的羊杂汤是一种清真食品，央视播出一档大型美食类纪录片《舌尖上的中国》详细介绍了平泉羊汤的食材，制作过程和文化背景。羊汤主要食材是羊心、肺、肚、舌、肥肠等。主要步骤是将上述食材切成片儿，再放入到羊肉汤里。
当然河北特色美食还有很多，吃货们赶紧行动起来去进行美食之旅吧。
