索菲克火焰牛排
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索菲克火焰牛排
索菲克火焰牛排非常受欢迎，其味道鲜美，可口鲜嫩。
火焰牛排做法
第一步：选择平底锅和电磁炉各一份(备注：电磁炉操作方便可随时控制温度大小，但容易受热不均!液化气上煎的时候锅底受热均匀，但是相对较麻烦，可根据自家情况选择!)
第二部：准备适量黄油(黄油煎牛排可谓经典搭档，能互相提取对方的优点，使口感更好!)
第三部：热油冷锅——大火将锅加热后放入适量黄油，成液态后可将火候调为中档状态以备煎牛排。
第四步：将牛排放入油锅煎制，如果火候过猛可以端起锅来控制，以免出现外焦里生的情况!亚洲人饮食习惯倾向于熟食，所以牛排选择7成熟即可!
第五步：在煎制的过程中可用镊子适度的按压牛排试探可还有血水，如果没有就证明已达到5成熟了!一般情况下，一面煎制的时间控制在一分钟左右就可以达到6成熟。
第六步：五成熟后再煎30秒达到6成熟就可关火，利用锅底的余温让牛排煎至7成熟。锅底的余温会让牛排熟的更透彻，更入味!
第七步：7成熟后在牛排附近导入适量玫瑰酒以备等会的点燃!
