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牛杂刀削面做法大全牛杂刀削面做法罗府牛杂刀削面是北方流行的一种汉族面食，因面全凭刀削而得名，尝起来软而不黏，外滑内筋，因此备受人们喜爱。而牛杂则是将牛肉和牛的内脏经过几小时熬制而成，而且用了包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等材料在内的“十三香”为主要的卤水香料，罗府牛杂刀削面可谓是既美味又营养。而这道罗府牛杂刀削面则是将这两款食物结合起来，吸收了二者的优点，可以说是面中有汤的醇香，汤中有面的精华。