简介：牛排则最让人津津乐道，回味无穷。料理后，用油煎至表面成金黄，并浇上白葡萄酒，据说这样的烧法可以防止夏天的过敏症。烹调牛排时，五分到七分间的熟度，最能表现出沙朗的美味牛小排(牛肋排)，牛小排取自牛前胸第六～八节肋骨处，又称为牛肋排。此部位的肉质结实，并带油筋，适合以烧烤的方式烹煮，烧烤过程中油脂滋滋流出，香味四溢。全熟状态的牛小排，牛肉会因煎熟而收缩，与肋骨自然分离，最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟口感。

简介：西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

简介：牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

简介：牛的品种较多，毛色形状稍异。一般多为黄色，称为黄牛。我国各地均有饲养;水牛毛色大多灰黑，我国大部分地区有饲养，以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净，鲜用为佳。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

简介：牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。人们运动蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

简介：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

简介：牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。十九世纪中期牛排成了美国人最爱食用的食物，到了今天，美国成了消费牛肉的最大国家。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致，但在我国则是刚刚处于起步阶段。含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。

简介：牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

简介：初客牛排自成立以来就大力的宣传其品牌实力，在市面上具有很大号召力，初客牛排其从“骑士”之精神与全国创业者的价值观中，提出了“勇于挑战，实现自我”，无疑是对品牌内涵纵向拓展的突破，从而赋予骑士牛排更为丰富，立体，独特和鲜活的品牌文化内涵骑士牛排打造国内碳烤牛排第一品牌。初客牛排以带动大学生创业为出发点，以提高餐饮品位为目标，以创中国饮食连锁第一品牌为使命，同时以注重回报社会、重视环保、努力创造更多机会来带动大学生就业为企业之责任，并承诺每开一家连锁店即资助两名贫困大学生!初客牛排公司执行统一的运作模式，统一的经营理念，统一的团队协作精神和统一的组织方针，愿与愿意付出辛勤劳动、有正确人生观及价值观、有创业激情的年轻人共同成长，共创初客辉煌。

简介：济南满尖香餐饮技术研发有限公司成立于2000年，是一家集健康饮品研发、管理、连锁运营、教育培训、管理咨询、营销策划为一体的健康饮品研发策划推广机构，多年来，不但积累了丰富的饮品业服务经验，也深刻的洞悉了现代人们的生活节奏与健康饮品之间的关系，更看准了市场的不足与优势，结合企业自身的特点，利用经验、技术、人资、产品等多方面的优势，成功的改善了现代饮品行业所存在的不足并精准的定位了饮品在餐饮界的影响力与需求量。济南满尖香餐饮技术研发有限公司采用国际化、现代化的管理模式，拥有着实力型的管理人才和宠大服务队伍，以科学严谨的服务理念，在饮品方面不断创新，不断改进，成功的整合了诸多饮品行业的资源，成为了领军业界的能量饮品连锁机构，翻开了西式美味的新篇章。

简介：国内大部分中小城市，没有地道的牛排馆，也许有，可能只是滥竽充数，初客牛排正迎合了大部分中高端群体的消费要求，又能提供正宗的产品及一流的环境和服务，必将客源广进，门庭若市初客牛排远赴国外深入学习了西餐厅的服务精髓，我们深信每一家初客牛排 馆的服务能散发出迷人的魅力，征服消费者。初客牛排可以提供牛排，鱼排，虾排，飞禽排等一百多款牛排，在国内乃至国际上，也是种类最丰富的品牌之一，我们花十年时间研究制作工艺，产品无论在色，香，味，形上也甚称一流。

简介：初客特色牛排的创始人是一对早年留学欧洲的中国夫妇。回国后，丈夫对欧洲牛排的美味念念不忘。为了家人能吃到心中惦念着的味道，气质开始通过各种途径研究学习牛排的做法，经过多番尝试终于如愿以偿，每每浸满醇香的牛排端上餐桌的时候，家人的温暖与贴心就弥漫于唇齿之间。为了让更多的朋友体会到这份属于家庭的味道，这位天才的女人决定创办一家牛排店来与大家共同分享，因为牛排店创立之初于街道的一角，每天吸引了众多路过的朋友前来进店品尝，所以取名初客牛排。