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麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

任吉的麻婆豆腐锅手艺源自四川成都，把麻婆豆腐的八字箴言体验的无微不至。随着芡汁均匀把豆腐块包裹着，蒜苗鲜绿清香，尤其是软韧香酥的牛肉和滑嫩无比的豆腐在口感上形成了反差，但又把彼此的妙处烘托出来，吃进去又烫又麻又辣又香，再加上观之悦目，嗅之诱人，荤素搭配恰当，让人忍不住竖大拇指。