简介：　　用烤箱烤制的一道家常菜品，口感香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。做法也比较简单，排骨腌制好后，把烤箱预热到200度，烤盘铺上一层锡纸，然后把蘑菇、洋葱等切成片状的配菜垫在烤盘上。把排骨放在配菜上面，再裹上一层锡纸，接下来就是等美味出炉了!

简介：　　鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。烧鸭皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异。烧鸭色泽红艳，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，松脂味清香醇浓。

简介：　　鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳，是民间最喜爱的禽类肉食之一。烧鸭饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。源自广东地区，以红色的烧鸭配米饭和青菜食用(有些加上更多配菜)，简单而美味，充满烧腊香味，在东南沿海、香港、新加坡等地都极受大众欢迎。

简介：　　盐焗鸡是我国南方的一道名菜，也是汉族的一种传统佳肴。其流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。其具有制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人的特点。

简介：　　盐焗凤爪，风行于我国广东梅州一带，盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的食盐，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁。在高温的烘烤中，凤爪稍有焦香，少量油脂渗入爪关节中，多余油脂挥发，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。

简介：　　猪脚饭是广东惠来的特色小吃，其具有经济实惠，方便快捷，爽香开胃的特点。猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致。

简介：　　论北京烤鸭的吃法，莫过于片鸭。片鸭肉时，用锋利小号叉刀一把，平案板一块。将加热好的整只烤鸭平放在板上，先割下鸭头，然后以左手轻握鸭颈下弯部位。先一刀将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。片鸭时，片出的肉不要太厚，一般一只鸭以片90片为标准。肉片大小要均匀，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要带皮，才能保证吃时有脆有嫩的感觉。

简介：　　叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的，插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。

简介：　　烤鸭的主料选用填鸭。因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸。是制作烤鸭的最理想原料，北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。

简介：　　嫩滑的鸡件带着飘渺的木桶清香，蘸些师傅特别调制过的鸡汁吃，特别香口，有股花生油的浓香溢满口腔。对秘制的调料，何师傅总是笑而不答。微博阿合作呢个鸡中含有马桶的香味儿，木桶用的是东北深山丛木制成。制好后先用水浸一个星期，再用滚水煮透，接着上蒸笼蒸过，才能去除野生木头特有的泥腥味。为了保持木桶香味，一般一个木桶用约1个月就要换掉。