创业项目

巴山夜鱼烤鱼-巴山稻香肉

产品名称：巴山夜鱼烤鱼

丰盛的酒宴上摆着这样的两碗猪肉，倒显得别有风味，拿起剪刀，剪断稻草，再仔细地品尝品尝，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯。肉香味中还夹杂着一股稻草的清香味，沁人肺腑，确实是余味无穷。这种肉就叫“稻香肉”。巴山稻香肉属于冷冻食品，也是私房菜中的特色食材。而巴山稻香肉的肉身用稻草紧实地缠绕两圈，再放入锅中烹煮的，这样既得了稻草的香气，又能装饰肉身，多一份儒雅气质。用筷子挑住稻草，肉块就轻松落入碗中。肉在口中渐渐化开出去，肉香、酱香、稻香、交揉在一起，却又各自独立，肉软糯香醇却又韧脆爽口。而巴山稻香肉看上去虽然有点像东坡肉，但是每块肉上面都捆了一根稻草，特别好吃，肥而不腻，也因为其味道鲜美，做法别致，所以流传至今而成为了一道脍炙人口的私房菜。