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众所周知，鸡蛋对人是有相当大的好处的。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

卤鸡蛋是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一。麦上包子的卤鸡蛋，选用的是十分健康的鸡蛋，不含任何的激素。保证食物的品质。