湘莞秘制排骨
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湘莞秘制排骨
湘莞三鲜面的秘制排骨，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。湘莞三鲜面的秘制排骨做法：排骨洗净、淋去水份。花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮少许，酱豆腐1块。排骨焯水待用，油锅烧热后加入白糖少许，烧到变色。放入焯水后的排骨上色，放入葱姜等调料翻炒，放入酱豆腐、开水没过排骨大火煮开后中火45分钟，收汁出锅即可。
