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土豆泥又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。加上土豆泥富含蛋白质，还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，而所富含的钾、锌、铁也可预防脑血管破裂，所以在杨记老砂锅80秒出餐的情况下，使平均每位食客20分钟就能够吃完。自然满足了“中国人吃中国菜”的传统味蕾需求，又吸收了西式快餐出餐快、利润可观的优点。