番莂鱼
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番莂鱼
步骤：
1、将鱼片洗干净沥干水分加入几滴料酒(不要放多了)干淀粉1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀放置一边浆上个15分钟。
2、将葱姜蒜洗干净切好备用。
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下)切成小碎块。
4、锅中倒入20克色拉油烧热后将番茄倒入加入2克盐如果是有酸味的番茄可以适当加点白糖。
5、开大火将番茄炒出沙和汤汁转小火炖上3分钟如果觉得汤汁特别浓这个时候可以加点水。
6、加入姜片(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上我之前忘记了所以这一步加上)。
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法)用铲子将鱼片推开至鱼片完全变色后。
