上吉铺椒香麻辣鱼米饭
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上吉铺椒香麻辣鱼米饭
上吉铺椒香麻辣鱼米饭怎么做?
1、姜、辣椒切好备用，新鲜香菇洗净切片，去蒂，拧干水分。
2、鱼片洗净，放入盐、酱油、料酒腌制半小时。
3、锅中倒入适量油，八成热时放入鸡油，就像炼猪油那样炼好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，等糖溶化后接着倒入腌制好的鱼肉，翻炒均匀，等鱼肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖。
4、焖到锅中水快干时就出锅吧，来碗米饭即可。
