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餐饮业目前其他业态的体量降幅在 20~30%，只有火锅和烧烤品类是逆势增 长的。据美团点评公布的《中国餐饮报告(白皮书)2017》显示：烧烤是近年来餐 饮业态中利润高、增长快的品类。烧烤自 2005 年起以每年 56.4%的速度迅猛增 长，于 2013 年迎来大爆发，商户数量逐年攀升，食客关注度翻番式增长。 NCBD（餐宝典）数据显示，2018 年中国烧烤门店数量超过 31 万家，烧烤在 整体餐饮市场中的比重达 4.0%，预计 2019 年中国烧烤市场规模将突破 1900 亿 元。预计 2019 年中国烧烤用户规模将达到 2.45 亿人。2019 年上半年，26—35 岁的消费者为中国烧烤的主要消费群体。
烧烤业逆势增长的几个重要因素：1、消费升级下的转型2、市场潜力大，消费人群广3、目标人群清晰，客单价高4、烧烤类外卖异军突起
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